Foodmate OPTI DD Unterkeulenentbeiner
6.000 Unterkeulen pro Stunde
Foodmate hat den OPTI Unterkeulenentbeiner als Antwort auf die steigende Nachfrage und Produktion von entbeintem Unterschenkelfleisch entwickelt. Die Maschine wurde konzipiert, um 6.000Unterkeulen pro Stunde zu verarbeiten; da sie mit dem Easy Load-Produkthalter ausgestattet ist, sind nur zwei Bedienpersonen zum Beladen erforderlich.
Foodmate Entbeinungssysteme für dunkles Fleisch
OPTI DD Unterkeulenentbeiner
Nach Aufgabe der Unterkeulen erfolgt der erste Arbeitsgang durch den automatischen Vorschneider, wo ein Messer, das sich an einem nockenbetriebenen Arm befindet, einen langen Schnitt seitlich am Knochen entlang vornimmt. Durch diesen Vorschnitt wird ein Brechen des Knochens während des Entbeinens verhindert, und es ist für die Trimmer einfacher, das Fleisch zu überprüfen und zu trimmen, wenn es nicht zuvor aufgeschnitten werden muss.
Ausgangsprodukt
Optionen für das Endprodukt
Whole Leg 
Drumstick 
Drumstick Meat 
Drumstick Bone 
Thigh Optimale Ausbeute. Geliefert. Weltweit!
Kompakt, effizient und flexibel.
OPTI Unterkeulenentbeiner
Der nächste Schritt nach dem Passieren des Vorschneiders ist das Schneiden der Sehnen. Die Sehnen werden geschnitten, während der Schlegel eine 360°-Bewegung entlang einer Anzahl an Rundmessern vollzieht. Um sicherzustellen, dass der Hüftknochen während des Entbeinvorgangs am Knochen bleibt, hat Foodmate eine spezielle Vorrichtung entwickelt, welche die Sehne, die zu diesem Knochen führt, während des Schneidprozesses schützt. Nachdem alle Sehnen geschnitten sind, zieht ein neuartiger Schaber das Fleisch vom Knochen so ab, dass die höchstmögliche Ausbeute und die beste Fleischqualität bei minimalem Knochenanteil erzielt werden.
Foodmate OPTI Unterkeulenentbeiner
Hervorragende Ausbeute – knochenfrei: Darauf können Sie sich verlassen!
Foodmate hat den OPTI-Unterkeulenentbeiner als Antwort auf die steigende Nachfrage nach und die Produktion von entbeintem Schlegelfleisch entwickelt.
Vorteile
- Leichte Produktaufgabe
- Kein Zersplittern der Knochen im Fleisch
- Gleiche Basisfläche beim Oberkeulenentbeiner OPTI
- Die Maschine kann Tiere mit unterschiedlichem Gewicht verarbeiten
- Entbeinung von Schlegeln mit und ohne Haut
- Ausgezeichnetes Endergebnis in Kombination mit hoher Wirtschaftlichkeit
- Automatische Hochleistungsentbeinung von Schlegeln (bis zu 6.000 Stück/Stunde)
- Anwendung des gleichen mechanischen Kon-zeptes wie bei dem äußerst erfolgreichen Oberkeulenentbeiner OPTI
- Bei der neuesten Maschinengeneration wurde noch mehr Gewicht auf Sicherheitsaspekte gelegt, wie z. B. integrierte Sicherheits-SPS und Gleichstrombremsung.
Technische Spezifikationen
Maschinenabmessungen: 6.230 x 1.800 x 2.145 mm (LxBxH)
2.830 kg (ca.) Leistung: 6.000 Unterkeulen pro Stunde Konstruktion: rostfreier Stahl 304 und FDA-zugelassener Kunststoff Netzanschluss: 1 Hauptanschluss an das Bedienfeld (jeder Maschine) Netzanschluss: 3,5 kW
