MAX 2.0 Brustkappen- und Vorderhälftenentbeinung
Von der Brustentbeinung zur MAX
Die neue MAX 2.0 ist vollständig überarbeitet worden. Die stärkere und zuverlässigere MAX präsentiert sich mit einer höheren Leistung und mit Pluspunkten im Bereich Sicherheit und Hygiene, während sie immer noch eine außergewöhnlich große Flexibilität in Bezug auf das Endprodukt bietet. Die Produktoptionen sind Schmetterlingsfilets, halbe Filets und Innenfilets – am Filet verbleibend oder herausgeschnitten.
Foodmate Entbeinungsysteme für weißes Fleisch
MAX 2.0: Brustentbeinung auf höchstem Niveau
Das Entbeinen von Brustfleisch ist ein sehr arbeitsintensiver Prozess. Es wurden zahlreiche qualifizierte Arbeitskräfte benötigt, die zunehmend schwer zu finden, auszubilden und an das Unternehmen zu binden sind. Darüber hinaus benötigen die modernen automatisierten Entbeinungslösungen eine große Stellfläche, sind teuer in der Unterhaltung und erfordern eine umfangreiche Personalbesetzung aufgrund der erforderlichen Nacharbeiten.
Die MAX 2.0 kann mit einer Geschwindigkeit von 6.000 Brustkappen oder Vorderhälften pro Stunde arbeiten; dabei benötigt sie eine Stellfläche von nur 12 x 2,5 m. Die Maschine hat einen benutzerfreundlichen, intuitiv zu bedienenden Berührungsbildschirm mit vorprogrammierter Programmauswahl.
Die neue MAX 2.0 bietet etliche Neuerungen, wie z. B.:
- Standardmäßig läuft unterhalb der Module eine Fördereinrichtung über die gesamte Länge der Maschine.
- Über die gesamte Länge des Förderers sind Abtropfbehälter installiert.
- Optional mit Senkrechtförderern für spezielle Anforderungen in der Produktabgabe.
- Diverse Düsen sind über die gesamte Maschine verteilt und reduzieren die Hygienisierungszeit.
- Neuartige Konen (Träger) ermöglichen zuverlässigere Wendepunkte.
MAX 2.0 Brustkappen- und Vorderhälftenentbeinung
Flexible Auswahl des Produktes
Schmetterlingsfilets, Halbfilets und Filetstrei-fen/Innenfilets.
Das System ermöglicht es dem Benutzer in einzigartiger Weise, zwei verschiedene Programme laufen zu lassen, wie z. B. die Programme für Filets oder Schmetterlingsfilets (dieses kann vorprogrammiert werden). Auf diese Weise kann der Benutzer die Produktion „im Vorbeigehen” steuern und wertvolle Zeit für das Einrichten sparen. Die MAX 2.0 bietet eine außerordentliche Flexibilität mit Auswahlmöglichkeiten für das Endprodukt, wie z. B. Schmetterlingsfilets, Halbfilets und Filetstreifen/Innenfilets.
Foodmate MAX 2.0 Entbeiner
Sind Sie bereit für Max 2.0
Sämtliche Endprodukte weisen qualitativ hochwertige Schnitte bei hervorragender Ausbeute auf und bieten bei der Trayverpackung und zahlreichen Food-Service-Anwendungen ein gutes Bild.
Verbesserte Merkmale, wie z. B. ein standardmäßig eingebauter Förderer, der über die gesamte Länge der Maschine reicht, und Abtropfbehälter tragen zur Leistung der Maschine bei. Dank der verbesserten Hygiene, wie z. B. einer fortschrittlichen CIP-Reinigung (Clean in Place), verkürzt sich die für Reinigung und Hygiene benötigte Zeit.
Ausgangsprodukt
Funktionen
Optionen für das Endprodukt
Front Half 
Breast Cap 
Integrated Skinner 
Integrated Wishbone Removal 
Integrated Keelbone Harvester 
Butterfly Fillet w/ Tenders 
Butterfly Fillet w/o Tenders 
Half Fillet 
Tender/Inner Fillet Vorteile
- Geringer Platzbedarf
- Die Maschine ist vollständig geschlossen
- Flexible Auswahl des Endproduktes: Schmetterlingsfilets, Halbfilets und Filetstreifen/Innenfilets
- Benutzerfreundliche Bedieneroberfläche mit Bewertung der Beladeeffizienz und Chargensteuerung
- Touchscreen-Anzeigefeld mit vorprogrammierter Produktauswahl mit dualer Programmiermöglichkeit
- Kapazität: 6.000 Brustkappen oder Vorderhälften pro Stunde
- Außerordentlich hohe Ausbeute und hervor-ragendes Erscheinungsbild des Endproduktes
- Integrierter automatischer Enthäuter, Schlüsselbeinentferner und Brustbeinentferner
- Hygienische Konstruktion, sicher und robust
- Die Fördereinrichtungen zum Be- und Entladen des Produktes sind standardmäßig enthalten
- Optional mit senkrechten Produktentladeförderern für spezielle Produkte
integrierter Funktionen
- automatischer Enthäuter
- Gabelbein Entferner
- Brustbeinentferner
- Schneiden von Filetstreifen
- Sammeln von Filetstreifen
