RES-DROB
ÁMBITO Y OBJETIVO
Res-Drob es el mayor productor de carne de ave del voivodato de Podkarpackie y una de las mayores empresas avícolas de Polonia. La planta, que funciona desde hace 68 años, se está reestructurando a fondo y los equipos se actualizan continuamente.
LA ESTRATEGIA FOODMATE
La primera máquina Foodmate, la deshuesadora de cuartos traseros OPTI LTD, se instaló en Res-Drob en enero de 2017. Ha tenido un rendimiento tan bueno que la dirección de RES-DROB decidió invertir más en equipos Foodmate más nuevos. En febrero y abril de 2019, se instalaron dos deshuesadoras de cuartos traseros ULTiMATE. Una de ellas funciona las veinticuatro horas del día con una breve pausa para la desinfección, la otra, funciona desde la mañana hasta la noche. Debido a la creciente demanda de cuartos traseros de pollo, los planes pasan por hacer funcionar pronto ambas máquinas las 24 horas del día.
«El sistema de medición por rayos X funciona muy bien, ya no tenemos problemas con los distintos tamaños del producto. Lo único que tenemos que hacer es proporcionar un buen mantenimiento a todo, desinfectar a fondo y cambiar las cuchillas periódicamente. Puedo recomendar estas máquinas a todos los inversores con plena seguridad».
Jolanta Sroka, directora de producción,
RES-DROB
Hasta hace poco, los equipos de procesamiento de aves de corral resultaban menos eficientes y requerían más operarios. Ahora, gracias a ULTiMATE, la planta consigue un rendimiento notablemente mayor y solo requiere la mitad de la plantilla estándar. La máquina deshuesa el cuarto trasero completo, extrayendo la carne con o sin piel, en función del pedido. Para el control final y el corte, solo hacen falta unas pocas personas.
«Durante la puesta en marcha hubo algunos pequeños problemas, pero los resolvimos con el equipo de mantenimiento de Foodmate y todo funcionó bien desde el principio. Es una máquina muy bien diseñada que permite un importante ahorro de mano de obra. Constituye una clase en sí misma. No es posible comparar la ULTiMATE con el equipo al que sustituye», asegura Jolanta Sroka, directora de producción de la planta.
